Món ăn từ củ cải trắng giúp trị bệnh hô hấp

Củ cải trắng có tên thuốc là la bạc tử hay lai phục tử, la bặc tử, rau lú bú… Tên khoa học Raphanus sativus L. Thuộc họ cải Brassicaceae hay chữ thập (Crucifereae), được trồng phổ quát khắp nước ta.

Trong 100g củ cải có năng lượng 17kcal, nước 95,04g, protein 0,67g, chất béo 0,24g, carbohydrate 3,43g, đường tổng số 1,83, chất xơ 1,6g; chất khoáng như: canxi (Ca) 17mg, sắt (Fe) 0,15g, magiê (Mg) 9mg, phốt pho (P) 24mg, kali (K) 285mg, sodium (Na) 249mg, selenium (Se) 0,7mg, vitamin C 15,1mg, niacin (vitamin B ₃ ) 0,15mg, folate 17mg, choline 6,8mg.

Theo Đông y, la bặc tử (hạt củ cải) vị cay ngọt, tính bình. Vào kinh tỳ, vị và phế. Có tác dụng đưa hơi đi xuống (giáng khí), trừ đờm; ngoại giả, còn có tác dụng tiêu thực (giúp tiêu hóa). Địa khô lâu (củ cải phơi khô) có tác dụng lợi niệu, tiêu thũng, lưu thông hơi ở phổi; kiện tỳ tiêu thực, hạ khí hóa đàm, hóa tích khoan trung, sinh tân giải độc. Dùng cho các trường hợp đầy bụng không tiêu, viêm khí phế quản ho nhiều đờm, khản tiếng; thổ huyết chảy máu cam, bệnh đái tháo đường và hội chứng lỵ.

Củ cải trắng

Dưới đây là một số cách dùng củ cải chữa bệnh:

Chữa ho: củ cải trắng 1kg, quả lê 1kg, gừng tươi 250g, sữa 250g, mật ong 250g. Cách làm: lê gọt vỏ, bỏ hạt; củ cải, gừng tươi rửa sạch thái nhỏ. Cho từng loại vào miếng vải thô sạch để vắt nước, xong để riêng. Đổ nước củ cải, nước lê vào nồi, nấu đến sôi thì bớt lửa lại, nấu tiếp cho đến khi đặc dính thì cho nước gừng, sữa, mật ong vào quấy đều và đun sôi lại. Khi nguội cho vào lọ đậy kín dùng dần, mỗi lần một thìa canh pha vào nước nóng để uống, ngày 2 lần.

Chữa viêm họng: củ cải tươi (1 - 2 củ), một ít đường phèn (hoặc thay bằng mật ong). Cách làm: củ cải cạo vỏ, rửa sạch, cắt dạng sợi, đem trộn với đường phèn, cho vào hũ để qua đêm cho ra nước rồi chắt lấy nước này uống. Cứ khi nước ra, lại chắt lấy nước, làm liên tục vài ngày.

Chữa người già bị viêm phế quản kinh niên: hạt cải củ sao 12g, hạt tử tô 12g. Sắc uống trong ngày. Hay lấy củ cải hầm bì sứa: bì sứa 120g, củ cải 60g. Thêm nước và gia vị, hầm nhừ chia ăn 2 lần trong ngày.

Chữa viêm phế quản mãn tính, ho nhiều đờm: hạt cải củ sao 12g, hạnh nhân 12g, cam thảo sống 8g. Sắc uống.

Dùng cho trường hợp khản giọng, mất tiếng, nôn ói, loét miệng: củ cải, gừng tươi liều lượng tùy ý, ép lấy nước chia ra cho uống tản mạn ít một trong ngày để ngậm và nuốt từ từ. Có thể trộn cùng nước giá đậu xanh cũng rất hay.

Chữa các trường hợp hư nhược, viêm khí phế quản, ho suyễn: dùng món canh thịt dê, cá diếc, củ cải. Cụ thể thịt dê 100g, cá diếc 1 con, củ cải 60g. Thêm nước và gia vị nấu canh lẩu, ăn nóng.

Chữa các trường hợp suyễn, viêm khí phế quản kinh niên, cảm sốt ho nhiều đờm dùng nước ép củ cải hấp đường phèn: củ cải tươi (hoặc luộc chín) 500g. Ép lấy nước, thêm đường phèn lượng hạp cho uống, ngày 1 lần.

Chữa tiêu hóa kém, mồm hôi, bụng trướng, ỉa khô: hạt cải củ sao 12g, chỉ xác 8g, thần khúc sao sém 16g. Sắc kỹ uống trong ngày.

Chữa lỵ đau mót đi ngoài: hạt cải củ 12g, tỏi 1 củ. Hạt cải củ nghiền thành bột, tỏi củ giã nát ép lấy nước. Uống bột thuốc và nước tỏi với nước đun sôi còn nóng.

Chữa trường hợp đầy bụng không tiêu do ăn uống quá nhiều các loại bánh kẹo, đường, mỡ làm món cháo củ cải: gạo tẻ 100g, củ cải 50g. Củ cải thái lát cùng gạo nấu cháo, thêm chút muối cho ăn.

Chữa các trường hợp đi ngoài xuất huyết rỉ rả liên tưởng đến trĩ và uống rượu dùng món củ cải hầm nước gừng: củ cải (cả lá và cuống) 20 củ. Rửa sạch thái lát nấu nhừ, thêm mấy lát gừng, bột gạo, ít dấm, đun sôi để vừa nguội cho ăn.

Dùng cho người lao phổi, giãn phế quản: củ cải trắng hoặc xanh 1kg, thịt dê (hoặc cừu) 500g, hành, gừng tươi, rượu trắng, gia vị. Cách làm: thịt dê bóc màng lọc gân, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem trụng nước sôi, vớt ra rửa sạch để ráo nước, rồi ướp hành, gừng, rượu trắng và cho vào nồi với lượng nước vừa dùng, nấu sôi. Củ cải cạo vỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, trụng nước sôi vớt ra, cho vào nồi nấu thịt dê đang sôi, nấu cho chín mềm, nêm nếm gia vị.

Trị đau do sỏi mật: củ cải tươi đem thái thành từng miếng dày, rồi đem tẩm cho thấm mật ong. Sau khi tẩm, đem sấy khô, dùng củ cải đã tẩm sấy này.

Đái tháo đường: củ cải 200g, gạo tẻ 50g và một ít nếp đem nấu cháo. Dùng lúc cháo nóng, ngày 2 lần.

ỉ eo: hạt cải củ có thể hao phí khí (sức lực) nên người sức yếu (bạch đái) không bị đầy tích, đờm trệ đọng thì cấm uống. Người tỳ vị hư hàn nên hạn chế dùng củ cải.

BS. HOÀNG XUÂN ĐẠI

Tuần nào tôi cũng phải nấu một nồi cháo gà nấm vì vừa ngon vừa bổ, mùa đông ăn hợp vô cùng

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 chiếc đùi gà to

100g gạo

4 tai nấm hương

½ củ cà rốt

Một ít ngô ngọt, 1 gốc hành, 3g muối, 1 cây rau mùi

Cách làm:

Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương sau đó thái nhỏ dạng hạt lựu.

Nấm hương tươi thái lát mỏng, cà rốt gọt vỏ thái nhỏ, gốc hành thái khúc, gừng thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch thái khúc. Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho gốc hành và gừng vào xào thơm sau đó đổ thịt gà vào đảo chung.

Thêm nước tương, dầu hào, muối vào đảo đều. Đổ nấm vào xào chung cho các Nguyên liệu chín thì trút ra bát.

Đổ gạo vào nồi, thêm hai bát nước cùng ngô ngọt và cà rốt vào.

Nấu cho đến khi cháo chín nở bung thì đổ gà xào nấm vào đun nhỏ lửa một lúc rồi thêm rau mùi thái nhỏ vào là hoàn tất.

Thành phẩm:

Vào ngày nghỉ cuối tuần, bạn không phải hấp tấp đi làm thì hãy tranh thủ buổi sáng để làm món cháo gà nấm siêu dinh dưỡng cho cả gia đình mình thưởng thức nhé! Món cháo ngọt thơm vị gà nấm rất hấp dẫn đấy!

Chúc bạn nấu được một nồi cháo gà nấm thật ngon nhé!

Ăn đúng chất, không lo khô mắt

Ăn đủ chất giúp đôi mắt sáng khỏe, đầy sức sống (ảnh minh hoạ)

Khô mắt là tình trạng khá phổ quát hiện thời, khi không chỉ có sự xuất hiện ngập tràn của thiết bị công nghệ, mà môi trường sống cũng ẩn chứa nhiều nguy cơ gây hại cho mắt. Tất cả những tác nhân này sẽ gây tổn thương bề mặt cầu mắt, làm rối loạn quá trình sản xuất nước mắt của tuyến lệ đạo. Lượng nước mắt không đủ để bôi trơn và loại bỏ những nguyên tố tấn công từ môi trường bên ngoài, dẫn đến các triệu chứng thường gặp như khô rát mắt, mỏi mắt, cộm và xốn, mờ mắt,…và nhiều bệnh lý tuyến lệ khác.

Để bảo vệ đôi mắt, ngăn chặn các yếu tố bên ngoài thôi vẫn chưa đủ. Cách an toàn nhất là đổi thay từ bên trong bằng chế độ ăn uống hợp lí, bù đắp các loại thực phẩm chứa dưỡng chất thiết yếu cho mắt.

• Cá hồi

Hàm lượng Omega-3 trong có hồi rất tốt cho mắt (ảnh minh hoạ)

Không chỉ là một món ăn ngon, cá hồi còn cung cấp lượng axit béo Omega-3 dồi dào, cải thiện đáng kể tình trạng khô mắt, bảo vệ võng mạc khỏi bị tổn thương và ngăn ngừa suy giảm nhãn lực.

Omega-3 là dưỡng chất cần yếu mà cơ thể không tự sinh sản được, cần bổ sung qua chế độ ăn uống hoặc dùng thực phẩm chức năng. do vậy, hãy nghe theo lời khuyên đắt giá từ các chuyên gia, ăn cá 2 lần/ tuần để giã từ đôi mắt khô mỏi khó chịu.

• Hạt hướng dương và hạt quả óc chó

Mỗi loại hạt đều hàm chứa một lượng dưỡng chất tốt cho thân thể. Riêng đối với mắt, liều thuốc bổ đích thực chính là quả óc chó và hạt hướng dương.

Những thực phẩm bổ cho mắt không thể thiếu quả óc chó (ảnh minh hoạ)

Nếu hạt óc chó cũng là thực phẩm bổ sung Omega-3 hiệu quả, kích thích mắt sản sinh chất nhờn, giúp nước mắt không bị bay hơi quá nhanh, thì hạt hướng dương lại chứa nhiều Selenium – một chất dinh dưỡng có khả năng chống lại bệnh đục thủy tinh thể và tăng khả năng thị lực.

• Hoa quả họ cam quýt

Đừng nghĩ Vitamin C có trong trái cây chỉ tốt cho da, đây còn là chất chống oxy hóa khôn xiết quan yếu giúp tăng cường sức bền của thành huyết mạch trong mắt, đặc biệt hữu dụng để cải thiện tình trạng mỏi và cay mắt vì bệnh mắt khô.

Nguồn Vitamin C dồi dào nhất vẫn nằm ở các loại hoa quả họ cam quýt. Theo nghiên cứu, để bổ sung đầy đủ, nữ giới nên uống khoảng 75mg Vitamin C mỗi ngày (tương đương 1 cốc nước cam), còn đàn ông thì nhiều hơn một tí, khoảng 90mg/ ngày.

• Các loại rau có màu xanh đậm

Rau có màu xanh đậm như cải xoăn, súp lơ xanh, cải bó xôi,… rất giàu vitamin, chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt lâu dài. Các dưỡng chất này giúp tăng cường nhãn quan, bảo vệ đôi mắt khỏi tác hại của ánh nắng màng tang, giảm khô mắt, làm tăng mật độ sắc tố của tế bào trong điểm vàng để ngăn ngừa thoái hóa về sau.

Để tận dụng hết những lợi. từ rau xanh, nên nhớ đừng chế biến quá chín.

(ảnh minh hoạ)

• Cà rốt, khoai lang

Trong các loại củ quả có màu cam như khoai lang, cà rốt,…có chứa beta-carotene, khi được hấp thu vào thân thể sẽ chuyển hóa thành Vitamin A, là "cứu tinh" của đôi mắt khô mỏi. Chỉ riêng một củ khoai lang đã có hơn một nửa lượng Vitamin A cần có trong một ngày, tương trợ cải thiện nhãn quan, ngăn ngừa nhiễm trùng mắt do vi khuẩn hay virus gây ra.

• Hàu hoặc các loại thịt nạc

Để tạo ra Melanin – sắc tố bảo vệ mắt, nên bổ sung các thực phẩm giàu kẽm như hàu hoặc các loại thịt nạc,… vào menu hàng ngày. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ Vitamin A vào võng mạc để tạo ra Melanin, giúp ngăn ngừa sự đau rát, mỏi mắt,…giúp tình trạng khô mắt biến chuyển tốt hơn.

Hàu là thực phẩm giàu kẽm, rất tốt cho đôi mắt khô mỏi (ảnh minh hoạ)

• Trứng

Lòng đỏ trứng gà cung cấp lượng Vitamin A giúp làm giảm cảm giác mỏi mệt cho mắt. Bên cạnh đó, trong trứng gà còn hàm chứa lượng lớn lutein và zeaxanthin, hạn chế tình trạng thoái hóa điểm vàng sau này.

• Uống đủ 1,5l đến 2l nước mỗi ngày

Hơn 70% cơ thể là nước, và độ ẩm ở mắt tất nhiên không nằm ngoài số đó. Giống như làn da, mắt cũng cần được dưỡng ẩm bằng cách uống đủ từ 1.5l đến 2l nước mỗi ngày.

Nước giúp cho đôi mắt được cấp ẩm, bảo đảm đủ lượng nước mắt bôi trơn bề mặt nhãn cầu, xoa dịu đôi mắt khô mỏi. do vậy, hãy nhớ để nước trong khuôn khổ bạn liền tù tù để ý nhé.

• Bổ sung nước mắt nhân tạo nhờ thành phần HEC

Bên cạnh việc nâng cấp dưỡng chất cho thực đơn hàng ngày, bổ sung nước mắt nhân tạo kịp thời được xem là cách hữu hiệu để cải thiện tình trạng khô mắt.

Thuốc nhỏ mắt V.Rohto DryEye là sản phẩm chuyên dùng cho mắt khô. Nhờ có chứa thành phần HEC, tình trạng thất thoát hơi nước ở mắt sẽ được ngăn ngừa đáng kể, giúp mắt được cấp đủ độ ẩm, làm dịu bề mặt cầu mắt, chống mỏi mắt và bao tay. Thuốc nhỏ mắt V.Rohto DryEye chuyên dùng cho mắt khô Thuốc nhỏ V.Rohto DryEye hiệp để sử dụng lâu dài, hỗ trợ cải thiện tình trạng khó chịu do khô mắt, hạn chế các bệnh can hệ đến tuyến lệ về sau. Xem thêm thông tin về sản phẩm Ngoài đổi thay lề thói hàng ngày, hãy kèm theo một menu ăn uống khoa học để gấp đôi hiệu quả, duy trì đôi mắt sáng khỏe, tinh nhanh nhé!

Truyền hình trực tuyến: Giải pháp dinh dưỡng giúp giảm béo, kiểm soát cân nặng

Mời bạn đọc xem video chương trình:

Cân nặng luôn là vấn đề gây nhiều nỗi ám ảnh, nhất là với phái đẹp bị "quá cân". Thực tế có rất nhiều chị em khổ sở vì cân nặng của mình, không dám ăn nhiều, chẳng thể mặc những bộ đồ gợi cảm... thậm chí đến mức tự ti chẳng bao giờ dám bước lên bàn cân, ngại giao du với người xung quanh.

Các thầy thuốc cho biết, béo phì không chỉ ảnh hưởng về ngoại hình, thẩm mỹ mà ác hại hơn là gây nên các bệnh lý nghiêm trọng như tăng áp huyết, đột quỵ, xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, viêm tụy cấp, cá bệnh lý hô hấp, xương khớp…

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), thừa cân và béo phì là tình trạng tích tụ mỡ bất thường hoặc quá mức có nguy cơ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Chỉ số khối thân thể – BMI (Body Mass Index) là chỉ số thường được dùng xác định một người có thừa cân béo phì hay không và được tính bằng cách lấy cân nặng (tính bằng kilogram) chia cho bình phương chiều cao (tính bằng m). Nếu chỉ số khối thân ≥ 30 (kg/m2) được định tức là béo phì.

hiện tại y khoa có nhiều phương pháp giúp giảm béo, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn là tập dượt đều đặn vẫn là giải pháp tối ưu giúp chúng ta kiểm soát và duy trì cân nặng lý tưởng cũng như tình trạng sức khỏe ổn định. Để giảm béo an toàn, chị em cần tìm đến sự tham mưu của thầy thuốc, tránh các trường hợp tự điều trị giảm béo "thần tốc" như lăng xê gây họa cho sức khỏe.

Nhằm cung cấp cho độc giả những kiến thức khoa học về chế độ dinh dưỡng trong việc giảm béo, tránh bị tăng cân vùn vụt; các phương pháp luyện tập tốt cho sức khỏe và phòng các bệnh do béo phì gây nên,... Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tham mưu Truyền hình trực tuyến “ Giải pháp dinh dưỡng giúp giảm béo, kiểm soát cân nặng ”.

Khách mời tham gia chương trình gồm:

GS.TS. Lê Thị Hương – Viện trưởng Viện Đào tạo Y học dự phòng và Y tế công cộng; Trưởng bộ môn Dinh dưỡng ATTP (Trường Đại học Y Hà Nội).

TS Lê Thanh Hà, Tổng thư ký Liên đoàn cầu lông Việt Nam

MC : Việt Tú

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu vào 9h30, thứ Tư, ngày 27/11/2019. bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời kì diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Trong mỗi chương trình chúng tôi sẽ có những câu hỏi tương tác tới khán giả và những khán giả có câu trả lời chuẩn xác và nhanh nhất, đồng thời like và share thông tin của chương trình sẽ nhận được những phần quà.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn GS.TS. Lê Thị Hương – Viện trưởng Viện Đào tạo y khoa dự phòng và Y tế công cộng; Trưởng bộ môn Dinh dưỡng ATTP (Trường Đại học Y Hà Nội), TS Lê Thanh Hà, Tổng thư ký Liên đoàn cầu lông Việt Nam đã nhận lời tham dự chương trình.

Mời bạn đọc tham dự chương trình tương tác truyền hình trực tuyến

Khán giả tương tác với chương trình:

1. Like Báo Sức khoẻ và đời sống

2. Share link sự kiện của chương trình.

3. đáp câu hỏi của chương trình chính xác và nhanh nhất.

Câu hỏi tương tác 1:

Béo phì gây ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?

A. Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường

B. Ảnh hưởng đến tâm lý

C. Tăng nguy cơ mắc các bệnh xương khớp, tiêu hóa, hô hấp, suy giảm trí nhớ, rối loạn nội tiết, nguy cơ ung thư…

D. quơ các phương án trên

Đáp án đúng là: D

chúc hạ bạn đọc có facebook là đã trúng thưởng câu hỏi số 01 của chương trình !

Câu hỏi tương tác 2.

Làm thế nào để có thể giảm béo, kiểm soát cân nặng hiệu quả?

A. Nhịn ăn sáng trực tính

B. Ăn uống thăng bằng, tập thể dục đều đặn

C. An uống thoải mái rồi uống thuốc giảm cân.

Đáp án đúng là: B

chúc hạ bạn đọc có facebook là đã trúng thưởng câu hỏi số 02 của chương trình !

Trân trọng cảm ơn Tập đoàn dinh dưỡng toàn cầu Herbalife Nutrition đã đồng hành cùng chương trình!

Herbalife Nutrition là tập đoàn toàn cầu đã và đang thay đổi cuộc sống của nhiều người với những sản phẩm dinh dưỡng sạch và dịp kinh dinh đã được chứng minh dành cho các thành viên độc lập của công ty kể từ năm 1980. Các sản phẩm của Herbalife được phát triển và kiểm nghiệm với sự dự của hàng ngũ các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe có uy tín trên thế giới. Herbalife toàn cầu có hơn 12 phòng thử nghiệm nơi thực hành việc kiểm soát và đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như thực hiện việc nghiên cứu, phát triển và kiểm nghiệm sản phẩm. Với những khoản đầu tư đáng kể vào thiết bị công nghệ đương đại mới nhất hiện thời, tuốt luốt các phòng thể nghiệm của Herbalife đều đạt chuẩn ISO 17025. Tại Việt Nam, Herbalife cung cấp 7 nhóm sản phẩm bao gồm: Thực Phẩm Bảo Vệ Sức Khỏe/ Kiểm Soát Cân Nặng, Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch, Hỗ Trợ Sức Khỏe Tiêu Hóa, tương trợ Sức Khỏe Xương Khớp, Hỗ Trợ Sức Khỏe Mắt, Vận Động Và Tăng Cường Năng Lượng, tương trợ Sức Khỏe Cho Làn Da Và Mái Tóc.

Dương Hải