Hạt tiêu, ớt, wasabi... là những gia vị quá quen thuộc mà chúng ta ăn mỗi ngày. Thế nhưng nếu được hỏi bạn có biết chúng trông như thế nào trước khi xuất hiện trên kệ bếp của chúng ta thì có nhẽ không phải ai cũng giải đáp được.
Và đây là câu trả lời cho bạn.
1. Hạt vừng
Nếu có hạt vừng thì ắt hẳn phải có quả vừng, phải không? Nhưng quả vừng trông thế nào nhỉ? Nó đây...
Cây vừng có thể cao khoảng 2 - 3m, có hoa màu trắng. Quả vừng thì rất nhỏ, dài khoảng 3 - 5cm, nhưng bù lại mỗi quả có thể chứa tới hàng trăm hạt.
2. Nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây vốn được biết đến là một trong những gia vị đắt đỏ nhất thế giới. Một phần là vì chúng có công dụng tốt cho sức khỏe, phần khác nằm ở việc thu hoạch nó cực kỳ khó khăn.
Muốn thu hoạch chúng, bạn phải thật nhanh tay, bởi hoa nghệ tây rất chóng tàn và khiến nhụy hoa trở nên không còn giá trị nữa.
Hoa nghệ tây có màu tím, còn nhụy hoa nằm chính giữa bông, dài một cách trổi.
3. Wasabi
Thứ gia vị này thực là quá quen với nhiều người, đặc biệt là các tín đồ mê đồ ăn Nhật Bản.
Thế nhưng có một sự thực là hồ hết các loại wasabi trên thị trường hiện nay không phải hàng "thật", mà là loại mô phỏng theo hương vị của nó thôi.
Wasabi chuẩn là một loài cây có thật, và có giá "cắt cổ". Chúng là loại gia vị cao cấp bởi trồng được wasabi rất khó. Loài cây này thích bóng râm, đòi hỏi nguồn nước sạch, giàu dưỡng chất (canxi) chảy qua nhưng không quá ẩm thấp.
Gia vị wasabi được lấy từ phần thân gần rễ của cây. Khi ăn, người ta sẽ mài phần này thành bột và thưởng thức cùng các món ăn tươi sống của Nhật.
4. Hạt tiêu (tiêu đen)
Bạn có hay trước khi qua xử lý (tách hoặc xay rồi sấy), thì hạt tiêu vốn là những quả mọc thành chùm và có màu xanh? Cây tiêu có thể dài tới 15m, ra hoa trắng.
5. Mù tạt vàng
Gần giống với wasabi, xốt mù tạt là loại gia vị đặc biệt quen thuộc của người phương Tây.
duyên cớ của loại xốt mù tạt có màu vàng này thì đến từ màu sắc hoa của nó - màu vàng.
Cây mù tạt được trồng trên những cánh đồng, hoa thường nở vào cuối tháng 9. Ở thời điểm này, người ta thu hạt về, phơi khô rồi sau đó chế biến ra xốt mù tạt vàng ươm và cay nồng, ăn cực hợp với xúc xích.
6. Vani (vanilla)
Nghe đến vani nhiều thế nhưng cây vani lại là một loài cây dây leo, có cội nguồn từ Trung Mỹ.
Từ thời xa xưa, người Totonaki và Aztec tại Mexico đã thu hoạch quả vani, cho thêm vào nước uống pha từ cây cacao. Còn hiện tại, vani thường được thấy dưới dạng đã được phơi khô.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét